Durch die lange, schmale, antihaftbeschichtete Messerklinge wird eine verringerte Reibung erzielt, sodass das Schneidgut nicht am Messer haften bleibt.  Fleisch- und Bratenstücke lassen sich so präzise und kontrolliert in gleichmäßige Scheiben zerlegen.  Zudem sorgt der ergonomische Griff dafür, dass das Messer bequem und sicher in der Hand liegt.

Die perfekte Geschenkidee

Welcher Kochenthusiast würde sich nicht über ein edles Tranchierbesteck von SCANPAN freuen?  Das vielseitige Tranchiermesser schneidet alles in perfekte Scheiben - vom größten Braten bis zum feinsten Kuchen oder Nachtisch.  Die Tranchiergabel hält Schinken, Truthahn und andere Sonntagsbraten beim Zerschneiden ohne viel Druck fest und hilft beim Aufspießen, Wenden und Servieren. 

Die Tranchiermesser aus unserer Classic-, Classic Steel und Maitre D'-Serie sind aus deutschem Messerstahl von höchster Qualität hergestellt und bieten eine optimale und dauerhafte Schnittleistung.

Eine scharfe Alternative

Je nach Bratgut bietet sich auch eines unserer Brotmesser zum Tranchieren an.  Der Wellenschliff dieser Messer eignet sich beispielsweise hervorragend zum Schneiden der knusprigen, leicht zähen Schwarte eines Schweinebratens.

Tranchieren wie ein Profi

Mit einem hochwertigen Tranchierbesteck geht die Arbeit in der Küche leicht von der Hand. Um einen Braten fachgerecht zu tranchieren, halten Sie das Fleischstück mit der Tranchiergabel fest. Am besten ist es, wenn Sie den Braten zuvor fünf bis zehn Minuten außerhalb des Ofens haben ruhen lassen, denn während dieser Zeit verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig im Gewebe und tritt beim Anschneiden nicht sofort aus. Achten Sie beim Tranchieren darauf, immer quer zur Faser zu schneiden! Dadurch ist das Fleisch zart und jeder Biss zergeht regelrecht auf der Zunge.

Beim Tranchieren von Geflügel sollten Sie das Fleisch immer senkrecht oder waagerecht zum Knochen abtrennen.  Im Fall von Gans, Pute oder Hähnchen kann es aber auch sinnvoll sein, eine SCANPAN Geflügelschere zu benutzen.

Sollten Sie Schinken oder rohen Fisch schneiden wollen, werfen Sie einen Blick auf unsere dafür bestimmten Tranchiermesser!