Sie möchten nicht unbedingt ein Messer für jeden Zweck? Dann ist ein Kochmesser genau die richtige Wahl. Der perfekte Allrounder eignet sich für viele verschiedene Schneideaufgaben und ist das wichtigste Werkzeug eines jeden Kochs.  Egal ob zum Hacken, Schneiden oder Würfeln von Fleisch, Gemüse oder Obst - das Kochmesser ist universell einsetzbar und wird schnell zum Lieblingsmesser, auf das man immer wieder zurückgreift.

SCANPAN hält neben seiner umfassenden Auswahl an Kochmessern viele weitere Küchenmesser in unterschiedlichen Preisklassen und Designs für Sie bereit.  Stöbern Sie in unserem umfangreichen Angebot an Küchenmessern und finden Sie Ihr ideales Schneidegerät!

Kochvergnügen pur mit einem Kochmesser von SCANPAN

Es gibt kaum etwas Ärgerlicheres beim Kochen als ein schlechtes oder stumpfes Messer.  Da wird das Aufschneiden des Bratens oder das Gemüseschneiden zur Geduldsprobe.  Ein gutes Kochmesser ist der beste Freund eines jeden Kochs und sollte neben einem hochwertigen Brotmesser und einem Gemüsemesser für feinere Arbeiten unbedingt zur Standardausstattung in Ihrer Küche gehören.  Sollten Sie Ihre Messersammlung darüber hinaus mit einem guten Spezialmesser ergänzen wollen, sehen Sie sich unsere japanischen Messer an, die sich immer größerer Beliebtheit erfreuen!

Deutscher Qualitätsstahl trifft auf dänisches Design

Die Kochmesser aus unseren Serien Classic, Classic Steel und Maitre D' haben alle eines gemeinsam: Sie sind aus deutschem Messerstahl von höchster Qualität geschmiedet und verfügen über ein unübertroffenes schickes, schlichtes Design.  Die robusten Messer zeichnen sich durch eine optimale Gewichtsverteilung und Balance zwischen Griff und Klinge aus und die ausgewogene und korrosionsbeständige Klinge mit Keilschliff bietet eine hervorragende Schnittleistung. 

Unterschiede gibt es beim Design der Griffe.  Ob schwarzer Kunststoffgriff der Classic-Serie, seidenmattierter Edelstahlgriff der Classic Steel-Serie oder edler Pakkaholzgriff - die ergonomisch geformten Griffe liegen perfekt in der Hand und ermöglichen jederzeit ein sicheres Arbeiten.

Perfekter Griff und professionelle Schneidetechnik

Für das professionelle und richtige Schneiden bedarf es neben einiger Übung in erster Linie einer sicheren Handhabung. Immerhin hat das Kochmesser ein gewisses Gewicht und die lange Klinge sollte rasierklingenscharf sein. Damit das Messer sicher in Ihrer Hand liegt, umschließen Sie den Griff mit den unteren drei Fingern. Dabei liegt der Mittelfinger am Kropf an, während Daumen und Zeigefinger die Klinge beidseitig umfassen.

Der Wiegeschnitt - präzise und ohne jeglichen Kraftaufwand:

• Halten Sie das Kochmesser mit der führenden und das Schneidgut mit der freien Hand!
• Wenden Sie mit der freien Hand den "Krallengriff" an, d. h. die Finger zeigen gekrümmt ins Innere der Handfläche.  So kann das Messer an den Fingerknöcheln vorbeigleiten und die Finger bleiben vor Schnittverletzungen geschützt.
• Setzen Sie nun die Spitze des Kochmessers auf das Schneidebrett und bewegen Sie den Griff in einer wiegenden Bewegung auf und ab!
• Achten Sie darauf, dass die Messerspitze während des gesamten Schneidevorgangs auf dem Schneidebrett ruht!
• Das Schneidgut wird mit dem Daumen der freien Hand nach und nach in Richtung der Klinge geschoben.

Wenn Sie diese Technik erst einmal beherrschen, werden Sie verstehen, warum ein hochwertiges Kochmesser ein wenig schwerer ist als die meisten anderen Küchenmesser.